ONZE HEERLIJKE
BABYKAASJES
Perfect voor bij de borrel, op een kaasplank, als origineel cadeau of gewoon om zelf van te genieten. Want soms heb je niet meer nodig dan een goed stukje kaas om een moment bijzonder te maken.
Onze smaken
Pondje 50+ Italiaans
Rauwe melk
Pondje 50+ Pesto
Rauwe melk
Pondje 50+ Sambal
Rauwe melk
Pondje 50+ Naturel
Rauwe melk
Pondje 50+ Whiskey
Gepasteuriseerd
Pondje 50+ Port
Rauwe melk
Pondje 50+ Brandnetel
Rauwe melk
Pondje 50+ Peper
Rauwe melk
Pondje 50+ Komijn
Rauwe melk
Klein van formaat
Groots in smaak!
Bij Kaasboerderij Hogendoorn geloven we dat de mooiste genietmomenten vaak klein beginnen. Daarom maken wij al 4 generaties lang ambachtelijke kleine Goudse kazen op onze boerderij in Waarder.
Ontdek onze Babykaasjes en proef het verschil.
Gemaakt op de boerderij
Iedere dag besteden we veel aandacht aan het welzijn van onze dieren. Een gezonde koe voelt zich prettig en geeft melk van hoge kwaliteit. Daarom zorgen we voor een uitgebalanceerd rantsoen, comfortabele ligplaatsen en persoonlijke aandacht voor iedere koe.
Onze koeien worden dagelijks gemolken met een moderne melkrobot. Hierdoor kunnen zij zelf bepalen wanneer zij gemolken willen worden. Dat zorgt voor rust in de stal en draagt bij aan het welzijn van de dieren.
Van gras tot kaas
In 2015 namen we een moderne kaasmakerij in gebruik. Hier combineren we traditionele kaasmaaktechnieken met moderne technologie en strenge kwaliteitscontroles.
Iedere dag verwerken we verse melk tot onze karakteristieke Babykaasjes. Van het stremmen van de melk tot het pekelen, rijpen en verpakken: iedere stap gebeurt met dezelfde aandacht voor kwaliteit.
Van kaas tot consument
Wanneer de kaasjes voldoende zijn gerijpt, zijn ze klaar voor de volgende stap. Ze worden zorgvuldig gecontroleerd, verpakt en klaargemaakt voor hun reis naar winkels, speciaalzaken en andere verkooppunten. Zo vinden onze Babykaasjes uiteindelijk hun weg van de boerderij naar de consument — voor op de borrelplank, bij de lunch of om cadeau te geven.
SNIJTIPS
Blokjes kaas (heel kaasje):
1. Verwijder eerst aan twee zijdes de korst met een mes of kaasschaaf,
2. Snij vervolgens in dezelfde snijrichting dikke plakken in het gewenst formaat,
3. Snij nu van elke plak de korst weg met een mes, (Je kan ook vooraf alle korst verwijderen.)
4. Vervolgens kun je de plakken in kleine blokjes snijden.
Puntjes kaas (lekker makkelijk):
1. Snij één of meerdere puntjes uit de kaas,
2. Verwijder met een mes de korst,
3. Snij eventueel de puntjes in reepjes.
Meest gestelde vragen
Hoe lang zijn de kaasjes houdbaar?
Onze kaasjes zijn, afhankelijk van het type kaas en de verpakking, enkele weken tot maanden houdbaar. Voor de beste smaak adviseren wij om de kaas na aansnijden binnen 7 dagen te consumeren.
Wat is het verschil tussen rauwe melks en gepasteuriseerd?
Rauwmelkse kaas wordt gemaakt van melk die niet verhit is geweest. Hierdoor blijven de natuurlijke bacteriën en enzymen behouden, wat zorgt voor een rijke, volle en karakteristieke smaak. Onze boerenkaasjes worden traditioneel gemaakt van rauwe melk.
Gepasteuriseerde kaas wordt gemaakt van melk die kort verhit is geweest om bacteriën uit te schakelen. Hierdoor ontstaat een mildere en gelijkmatigere smaak.
Is de korst eetbaar?
Nee, de korst van onze kaasjes is niet eetbaar. Wij adviseren daarom om de korst vóór consumptie te verwijderen.
Is jullie kaas vegetarisch?
Ja, het grootste deel van ons assortiment is vegetarisch. Bij deze kazen wordt gebruikgemaakt van vegetarisch stremsel. U kunt dit zien bij de ingrediënten.
Hoe kan ik de kaas het beste bewaren?
Bewaar de kaas in de koelkast, bij voorkeur in kaaspapier of een andere ademende verpakking. Zo blijft de kaas het langst smaakvol en smeuïg. Voor de beste smaak haalt u de kaas ongeveer 30 minuten voor consumptie uit de koelkast, zodat deze op temperatuur kan komen.
Waar kan ik Babykaas kopen?
Onze kaasjes zijn bij verschillende supermarkten, detailwinkels, webshops en markten te koop. Vraag ernaar bij uw kaasspecialist.